Sébastien Riou et Samantha Beltrami montent un dessert à base de poire au vin, glace au foin, etc. Photo Jean-Pierre Pouxviel Pour des raisons personnelles et qui n’ont rien à voir avec le restaurant, ainsi que la qualité de son travail, le chef Éric Daubert a quitté la maison Charbonnel. Samantha (…)