Joachim Valaige a racheté le restaurant L’Essentiel et s’appelle désormais Au Café des tilleuls. Jean-Pierre Genes Joachim Valaige, diplômé de cuisine depuis 2006, a fait plusieurs métiers dans sa vie, mais il est toujours revenu à sa passion, la restauration. « Depuis l’été dernier j’étais sur (…)