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Le blog de la commune d’Excideuil, tenu par des bénévoles.
Toutes les infos sur Excideuil et ses alentours. Mais aussi des recettes de cuisine !
Doit-on observer de la circonspection à l’endroit du beurre cuit ?
Septembre 2025La règle est de ne pas faire cuire le beurre au-delà de sa température fondue. DR Le beurre est issu du lait, plus précisément de la crème de lait dont il est extrait par barattage. Comme toutes les graisses laitières, il renferme ainsi une forte teneur en acides gras saturés : environ 50 % le (…)
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