Olivier Bernard, vulgarisateur scientifique et pharmacien, animateur du site Le Pharmachien, constate avec ironie : « Quand je dis aux gens de manger plus de fruits et de légumes, ici sur mon site Web ou à la pharmacie, j’obtiens des soupirs de désintérêt, mais si des conseillers holistiques font la même suggestion en invoquant des notions nébuleuses d’équilibre acido-basique, le message passe » [32]. Avec toutefois un risque : le rééquilibrage alimentaire proposé par ces conseils de bon sens inclus dans un discours ésotérique pouvant permettre une amélioration de l’état de santé général, le patient sera plus enclin à suivre d’autres recommandations pseudo-scientifiques avec de nombreux risques pour lui-même (crudivorisme, jeûne, etc.).