Ancrée dans la croyance populaire à cause d’un quiproquo, les études venues confirmer cette théorie présentent en fait des biais méthodologiques et ont été très soutenues par le lobby viticole. Un seul verre par jour suffit à augmenter la probabilité de problèmes de santé. Aujourd’hui, même si la consommation d’alcool baisse de manière constante depuis les années 1960, 1 Français sur 5 boit plus que les recommandations officielles.