Des chercheurs du « Cork Cancer Research Center » de l'université de Cork ont traité des cellules oesophagiennes cancéreuses avec un composé chimique provenant du curcuma, dont le rhizome réduit en poudre entre dans la composition du curry, un mélange d'épices. Le principe actif du curcuma, la curcumine, commence à détruire les cellules cancéreuses après 24h d'exposition.