Le site de l’allergologie moléculaire.
Moins d’IgE réactivité pour l’arachide préparée au vinaigre.
Septembre 2012, Par Dr Céline PalussièreKim J, Lee J, Seo WH, Han Y, Ahn K, Lee SI. Changes in Major Peanut Allergens Under Different pH Conditions. Allergy Asthma Immunol Res. 2012 May ;4(3):157-60. Epub 2011 Dec 13 Les facteurs physiques, thermiques et physico-chimiques sont connus pour modifier la capacité des allergènes à lier les (…)
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