L’identification des allergènes au sein d’un produit allergisant a débuté dans les années 1960. Parmi les premières protéines isolées montrant une IgE-réactivité on trouve Gad c 1, la parvalbumine de morue, ou Amb a 1 l’allergène principal du pollen d’ambroisie (Ambrosia artemisiifolia). A l’époque, ces (…)